Archives de l’auteur : Stella Coglievina

Un article recent sur Alimentation et Religion et Références biblio

Sur le dernier numéro de la revue Quaderni di diritto e politica ecclesiastica (ed. Il Mulino, Bologna, Italie), qui vient de paraître, un article par Rossella Bottoni fait le point sur les rapports entre non-discrimination, religion et alimentation.

R. Bottoni, Le discriminazioni religiose nel settore lavorativo in materia di alimentazione, “Quaderni di diritto e politica ecclesiastica”, n. 1/2013, pp. 107-144 (ISSN: 1122-0392) http://www.rivisteweb.it/doi/10.1440/73466

Je signale des références bibliographiques de base pour la recherche en ce domaine, en mettant l’accent sur le cas italien, mais aussi avec un regard sur la recherche internationale.

  • A.G. Chizzoniti e M. Tallacchini (a cura di), Cibo e religione: diritto e diritti, Libellula Edizioni, Tricase (LE) 2010 (online sur www.olir.it) [Nourriture et religion : droit et droits]
  • Cenci Goga B. e Fermani A.G. (a cura di), La macellazione religiosa. Protezione degli animali e produzione igienica della carne, Le point Vétérinaire Italie, 2010 [L’abattage rituel. Protection des animaux et salubrité de la production de viande]
  • R. Di Segni, Guida alle regole alimentari ebraiche, Roma, Edizioni Lamed, 1996 [Guide des règles alimentaires juives]
  • Fanciotti M., La Chiesa e gli animali. La dottrina cattolica nel rapporto uomo-animale, Perdisa Editore, Bologna, 2007 [l’Église et les animaux. La doctrine catholique dans le rapport homme-animal]
  • Francesca E., Introduzione alle regole alimentari islamiche, Roma, Istituto per l’Oriente C. A. Nallino, 1995 [Introduction aux règles alimentaires islamiques]
  • Freidenreich D.M., Foreigners and their food. Constructing otherness in Jewish, Christian, and Islamic Law, University of California Press, (Berkeley, Los Angeles, London) 2011 [Les étrangers et leur alimentation. Construction de la différence/ de l’Autre dans les droits hébraïque, chrétiens et musulman]
  • Grunfeld I., The Jewish Dietary Laws, London, Soncino Press, 1972
  • M. Jones, Il pranzo della festa. Una storia dell’alimentazione in undici banchetti, Milano, Garzanti 2009; [Le repas de la fête/des festivités. Une histoire de l’alimentation en onze banquets]
  • P.Lerner – A.M. Rabello, Il divieto di macellazione rituale (shechità kosher e halal) e la libertà religiosa delle minoranze, Padova, CEDAM, 2010 [L’interdiction de l’abattage rituel (labels casher et halal) et la liberté religieuse des minorités]
  • Lojacono P., Sui marchi “religiosi”:traendo spunto dagli Accordi spagnoli con ebrei e islamici, in “Studi in onore di Gaetano Catalano“, Rubettino, Soveria Mannelli, 1998, p. 913 ss. [à propos des marques « religieuses » : aperçu des Ententes espagnoles juives et musulmanes]
  • Marchisio O. (a cura di), Religione come cibo e cibo come religione, Milano, Franco Angeli, 2004 [La religion comme nourriture et la nourriture comme religion]
  • M. Montanari, Il cibo come cultura, Bari, Laterza, 2008 [La nourriture comme culture]
  • M. Montanari,La fame e l’abbondanza. Storia dell’alimentazione in Europa, Bari, Laterza 2008 [La faim et l’abondance. Histoire de l’alimentation en Europe]
  • E. Pellecchia (a cura di), Cibo e conflitti, Pisa-Roma, Ed. Plus-Cnr 2010 [Nourriture et conflits]
  • J.M. Regenstein, M.M. Chaudry e C.E. Regenstein, The Kasher and Halal Food Laws, in «Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety», 2, 2003, pp. 113
  • Roccella A., Macellazione e alimentazione, in S. FERRARI (a cura di), Musulmani in Italia. La condizione giuridica delle comunità islamiche, Bologna, Il Mulino, 2000, p. 207 ss. [Abattage rituel e alimentation. in Musulmans d’Italie. Le statut juridique des communautés islamiques]
  • M. Salani, A tavola con le religioni, EDB, Bologna, 2007 [à table avec les religions]
  • L. Zaouali, L’Islam a tavola. Dal medioevo ad oggi, Roma-Bari, Laterza, 2004 [L’Islam à table. Du Moyen-âge à aujourd’hui]

Parmi le livres récemment parus, je signale aussi un Traité sur le thème de la bioéthique et le droit (“biodiritto“), avec des études sur les animaux, les religions, les questions alimentaires.

S. Castiglione, L. Lombardi Vallauri (a cura di), Trattato di biodiritto. La questione animale, Giuffrè editore, Milano, 2012

La laïcité par le menu

Laïcité: Viande obligatoire à la cantine de Bondy (Le Monde, 23 Avril 2013)

La question de l’alimentation dans les cantines scolaires est encore une fois à la une. La directrice de l’école maternelle de Bondy (qui s’appelle, ironie du sort, l’école Jules Ferry, père de l’école républicaine… et laïque) a affirmé qu’il n’y aura pas de menus sans viande à la cantine et que le respect du principe de laïcité ne permet pas de prévoir un traitement différencié pour des raisons religieuses. Après les protestations de plusieurs familles d’élèves, la directrice a expliqué que sa décision visait avant tout à éviter que les enfants ne refusent de manger à la cantine. En d’autres termes, cette décision répondait à une exigence d’organisation; elle n’était pas liée à la religion et a été prise sans intention de stigmatiser ou discriminer certains cultes. Au-delà des déclarations des protagonistes, ce cas démontre que la question de l’alimentation et des pratiques religieuses se pose avec acuité. Les lieux de service public ne sont, logiquement, pas épargnés, alors que s’y appliquent les principes d’égalité et de laïcité. Est-ce que ces principes doivent être mis en balance avec d’autres impératifs (gestion du pluralisme) et d’autres droits (non-discrimination, liberté religieuse)? Comment est-il possible de les appliquer dans un contexte de plus en plus pluraliste, sans que l’égalité ne devienne aveugle et la laïcité une idéologie “de combat”?

Un autre point intéressant soulevé par cette actualité est précisément qu’il s’agit d’une cantine. La question de la conciliation entre laïcité et convictions religieuses se pose à propos d’un service, d’une activité qui est d’une certaine façon à la « périphérie » de l’école comme lieu d’enseignement. En effet, les cantines scolaires ne sont pas un service public obligatoire. On pourrait alors considérer que la question des prescriptions religieuses alimentaires dans les cantines scolaires rejoint celle du port de signes religieux par les aumôniers ou par les parents d’élèves participant – à travers les sorties scolaires essentiellement – au service public de l’enseignement (Tribunal administratif de Montreuil, 22 novembre 2011, n° 1012015).

Stella Coglievina

Post-doctoral fellow, Università degli Studi dell’Insubria (Como, Italie).

Sujets de recherche: la discrimination religieuse en Europe (Italie, France et Royaume Uni); alimentation, religions et diversité.

Collaboration avec l’UMR 7354 DRES au sein des projets “RELIGARE” et “Construction et déconstruction du communautarisme”